وصفات
تعلّمي تحضير عجينة المطبّق بطريقة سهلة ومضمونة 100%
يعتبر المطبّق من وصفات العجين المحبوبة والمرغوبة من قبل الجميع، كما أنه يعد من الوصفات المرنة التي يمكن التحكم في حشوتها ووقت تقديمها بكل سهولة؛ فيمكن حشوه بالخضار أو الأجبان أو المكسرات والقطر، وغير ذلك من الحشوات المالحة أو الحلوة، ويمكن تقديمه على الفطور أو العشاء أو بين الوجبات كنوع من الحلويات البيتية، وهنا ستتعلمين تحضير المطبق بطريقة سهلة وشهية.
المقادير
لتحضير عجينة المطبق سنحتاج إلى:
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب وربع من الماء
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
لتحضير حشوة المطبق سنحتاج إلى:
- عبوة من عجينة السبرينج رول
- 3 حبات من البيض
- 3 أكواب من الكراث
- نصف كوب من الزيت النباتي
- حبة من الطماطم
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
لتحضير عجينة المطبّق نتبع الخطوات التالية:
- نضع الدقيق والملح والماء والزيت النباتي في وعاء مناسب، ثم نقوم بخلط المكونات معاً حتى تتداخل ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام.
- نغطي وعاء العجين بنايلون لاصق ونتركه حتى ترتاح العجينة لحوالي نصف ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات متساوية الحجم، ونضع هذه الكرات على صينية مدهونة بالزيت حتى نبدأ العمل بها.
لتحضير حشوة المطبق نقوم بـِ:
- وضع الكراث والطماطم والبيض في وعاء مناسب ونتبلها بالملح والبهارات المشكلة، ثم نخلط المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
لتجهيز المطبّق نتبع هذه الخطوات:
- نأخذ كرة من كرات العجين ونقوم بفردها على سطح العمل بعد أن نكون قد دهناه بالزيت، ونستمر بفردها حتى تصبح شبه شفافة، وعندها نقوم بإضافة قطعة من السبرينج رول في الوسط.
- نقوم بثني أطراف العجينة إلى الداخل حتى نحصل على شكل مربع.
- نقوم بتكرار هاتين الخطوتين حتى ننتهي من كامل كمية كرات العجين.
- نستخدم مقلاة مناسبة الحجم وغير لاصقة، فنسخنها على نار متوسطة الحرارة لطهي قطع المطبق واحدة تلو الأخرى.
- نحمّر كل قطعة مطبق من الجهتين وذلك مع مراعاة دهنها بالزيت النباتي خلال الطهي.
- يكون المطبق بهذه الخطوات جاهزاً ويقدم ساخناً، وبالعافية.